Côtes du Rhône

L'AOC côtes-du-rhône villages est une appellation des Côtes-du-Rhône méridionales qui se retrouve sur quatre départements : Ardèche, Drôme, Gard et Vaucluse.

 Elle se subdivise en deux :

• AOC régionale côtes-du-rhône villages.
• AOC côtes-du-rhône villages avec nom de commune.
  
  
  

  Le choix des cépages . Les conditions climatiques mais aussi la nature des sols ont conditionné leur implantation. Chaque cépage amène ses qualités et, associé aux autres, permet d'atteindre équilibre et harmonie.
  Dans les vins rouges, le Grenache , cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement.

  Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier .

  Sur proposition des vignerons, un nouveau décret d'Appellation a été adopté en 1996 dont le but est de renforcer la typicité des vins des Côtes du Rhône.
  Pour les vins rouges et rosés, le Grenache devra représenter au moins 40% de l'encépagement (exception des vins produits dans la partie septentrionale à base de Syrah).

  De même, pour les vins blancs, 80% de l'encépagement sont représentés par :
  Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier.