Monte Dall'Ora Saseti

Azienda Agricola Monte dall’Ora

Saseti 2019

Valpolicella classico DOC

Italie - Vénétie

Monte Dall'Ora, im Herzen der Appellation Valpolicella, wurde aus einem Traum geboren: die Natur zu interpretieren, ohne sie zu erzwingen. Carlo Venturini und seine Frau Alessandra Zantedeschi stammen beide aus Winzerfamilien und haben dieses Anwesen 1995 gegründet. Das Mikroklima von Valpolicella ist einzigartig. Kalte Luft aus den Bergen des Trentino Südtirol kollidiert mit warmer Luft aus dem Gardasee im Osten. Das daraus resultierende gemäßigte Klima lässt Oliven-, Kirsch- und Zitrusbäume nebeneinander gedeihen, eine ungewöhnliche Kombination im hohen Norden und im Landesinneren Italiens. Die Luftfeuchtigkeit ist hoch, daher ist die Entscheidung von Monte Dall'Ora, organisch und biodynamisch zu arbeiten, in diesem produktiven landwirtschaftlichen Gebiet eher selten.
Das Etikett zeigt fünf burgunderfarbene Handabdrücke von Carlo Venturini, Alessandra Zantedeschi und ihren drei Kindern.

Rebsorten:

50% Corvina, 20% Corvinon, 20% Rondinella, 10% Molinara und Oseleta.

Geschmacksnoten:

Valpolicella Saseti wird in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen fermentiert und ist ungefiltert und unraffiniert. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und Düften von roten Früchten wie Kirschen und saftigen Pflaumen mit einem Hauch von Bitterkeit. Am Gaumen ist die Frucht weinig mit Noten von geschnittenem Gras. Die Mineralität des Kalksteinbodens des Weinguts zeigt sich in diesem Wein und der Abgang ist schmackhaft und frisch.

Weinstil:

Eleganter und fruchtiger Rotwein

Essen und Wein :

Pekingente mit fünf Geschmacksrichtungen, Wok aus frischem Gemüse, Sojasauce. Kalbsnieren mit Himbeeressig ablöschen.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

5 Jahre

Analytisch:

75 cl - 11,5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."