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Der Feigenkuchen

Der Feigenkuchen

Der Feigenkuchen ist einfach gut.


Besuchen Sie den Pézenas-Markt am Samstagmorgen, um saisonale Produkte einzukaufen.
Zur Zeit an Ständen steht die Feige im Rampenlicht, lila oder grün, rund und fleischig mit zartem Duft.


Köche können sie als Vorspeise auf Croûtons Landbrot und Pélardon zubereiten.
Confit mit einer Ente von Challans im Hauptgericht, aber ich pre-cooked sie in Kuchen mit zerquetschten Mandeln und ungesüßter Schlagsahne.


Aus diesem Anlass öffne ich eine Flasche Maury.

Die Grenache fougeux des Gutshofs Serre Romani von Laurent Pratx in Espira de l'Agly. Ein dunkles Kleid und eine lila Nase. Aromen von Schwarzkirsche, Kakao, Veilchen. Reichlich, aber frisch und ein feines Finish.

Es ist einfach gut.

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