Van Volxem Schiefer Riesling

Weingut Van Volxem

Bockstein - Riesling Spätlese

2018

Allemagne - Moselle

Für Roman Niewodniczanski ist das Terroir von Ockfener Bockstein ein ideales Terroir, um die Reife des Rieslings voranzutreiben und in der späten Ernte großartige Weine zu entwickeln.
Die alten Reben im Alter zwischen 50 und 100 Jahren befinden sich auf einem sehr steilen Hügel im Herzen eines engen Tals, das von einem kleinen Nebenfluss der Saar gebildet wird. Hier sind die Reben windgeschützt und das Mikroklima ist morgens ziemlich heiß und oft feucht. Darüber hinaus basieren die Schieferböden auf einem Untergrund aus sehr altem Sedimentgestein, der "Grauwacke", die extrem reich an mineralischen Elementen (Quarz, Glimmer, Chlorit ...) ist und dem Wein Frische und würzigen Charakter verleiht.

Rebsorten:

100% Riesling

Geschmacksnoten:

Von der ersten Nase an fasziniert man die raffinierte Eleganz dieser fabelhaften Spätlese: Pergament, frisches Tabakblatt, Ingwer, Kreide, weiße Blüten, Brombeerholz, kandierte Zitrone, Pflaume, frisch gedrehte Erde und viele feine Kräuter ... beeindruckend ist das harmonische und verspielte farandole, das aus dem glas entspringt.
Am Gaumen verleihen der niedrige Alkoholgehalt (8,5% vol.) Und die würzige Dimension des Bodens, insbesondere der Lakritzaromen, dem Wein eine schöne Leichtigkeit und echte Dynamik. Die Süße wird von einer bemerkenswerten Finesse der Textur begleitet: Niemals schwer, immer kristallin und bewegend, ist diese Bockstein Riesling Spätlese mit einem langen und komplexen Abgang, der an Dragee erinnert, ein Muss auf der Speisekarte von Great Sweet.
Absolut großartig!

Weinstil:

Milder Weißwein, mineralisch und komplex.

Essen und Wein :

Terrine aus Gänsehaut und Birnenchutney mit Ingwer. Gebratener Zander in zitronenweißer Butter und Thymian, Selleriepüree mit Sternanis.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

20 Jahre

 Analytisch:

75 cl - 8,5 Vol .-% - Restzucker: 73 g / l.


Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in kleinen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."