I Clivi Ribolla gialla

I Clivi di Ferdinando e Mario Zanusso

Ribolla Gialla 2018

Venezia Giulia IGP

Italie - Frioul-Vénétie Julienne

   

I Clivi ist ein Familienbesitz von 12 Hektar zertifizierten Bio-Weinbergen, die mit den einheimischen Rebsorten Ribolla Gialla, Friulano, Verduzzo und Malvasia in Friaul zwischen Collio Goriziano und dem östlichen Hügel von Udine nahe der slowenischen Grenze bepflanzt sind. Die Reben sind zwischen 60 und 80 Jahre alt, was zu geringen Erträgen außerordentlich aromatischer Trauben führt. Die Konzentration und Komplexität der Früchte findet sich in i Clivi-Weinen, die knackig, präzise und von großer Persönlichkeit sind.

Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen fermentiert und sechs Monate auf Hefe, ebenfalls in Edelstahl, gereift. Nach dem Altern wird der Wein leicht gefiltert, wobei während der Abfüllung mindestens SO2 hinzugefügt wird.

Rebsorten:

100% Ribolla Gialla

Geschmacksnoten:

Die Nase ist geprägt von Aromen von Zitronenschale und Steinen. Der Gaumen ist strukturiert, mit erfrischender Säure gepaart mit einem langen, sehr trockenen, salzigen mineralischen Abgang. Ein schönes Beispiel für Ribolla Gialla.

Weinstil:

Trockener und mineralischer Weißwein.

Essen und Wein :

Citrus Seeigelcreme, gegrillte Bresaola und Combawa. Lachstatar, Zitronensaft, Dill und Sesam.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

12 Jahre

Analytisch:

75 cl - 11,5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."