L'Anqueven Le Souffle des Anges

L'Anqueven

Le Souffle des Anges 2019

Vin de France

Languedoc

Kleine 7 Hektar große Domäne im Languedoc in Adissan bei Pézenas. Frédéric Fages produziert dort einen einzigen Rotwein, einen Rosé und 2 Cartagens. Die Weine werden so natürlich wie möglich mit sehr wenig Sulfiten, mit einheimischen Hefen und ohne Holz hergestellt. Eine Originalität ergibt sich aus der atypischen Petit-Verdot-Traube, die mit südlichen Rebsorten (Syrah, Grenache Noir und Carignan) gemischt ist. Das Anwesen Anqueven ist Teil eines ökologischen Landbaus (Umbau).

Rebsorten:

30% Syrah, 30% Petit Verdot, 20% Grenache Noir und 20% Carignan.

Geschmacksnoten:

Die Farbe ist rot, offen, mit rubinroten Reflexen. Die Nase ist sehr intensiv, fruchtig, mit einer würzigen, leicht pfeffrigen Seite. Im Mund finden wir eher die fruchtige Seite mit roten Früchten wie Brombeeren, aber auch Schokoladennoten. Der Wein ist rund, die Tannine vorhanden und gut integriert, und die Säure ist gut kontrolliert, was sowohl eine frische Seite bringt, ohne nervös zu sein, aber mit einer Spannung, die diesen Wein für einige Jahre hält.
Weinstil:

Runder und fruchtiger Rotwein.

Essen und Wein :

Kalbslende in einer Kaffeekruste, Mousseline und Pastinaken-Chips. Orientalischer Merguez Hot Dog, Basilikum Pesto und Frühlingszwiebeln.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

7 Jahre

Analytisch:

75 cl - 14% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."