RhumRhum PMG 56°

RhumRhum

PMG - 56°

Rhum blanc pur canne

France – Guadeloupe (Marie-Galante)

Rhumrhum ist eine der jüngsten Brennereien in der Karibik. Sie wurde 2006 durch den Zusammenschluss der Rum-Größen Velier (Luca Gargano), Gianni Capovilla und der Bielle-Destillerie gegründet. Sie ist übrigens bei Bielle untergebracht, obwohl sie von dort unabhängig ist (mit Ausnahme der Versorgung mit Zuckerrohrsaft). Die Destillerie zeichnet sich durch einen revolutionären Ansatz aus und versucht, eine Welle der Neuheit zu erzeugen, die ihren weißen Rhum Agricole in die Spitzenklasse bringt. Beispielsweise werden die Säfte direkt vergoren, ohne sie wie üblich mit Wasser zu verdünnen, und der Gärungsprozess wird streng kontrolliert, um eine langsame Gärung von bis zu 7-9 Tagen zu ermöglichen! Der Vesou wird dann in zwei Kupferkesseln, die im Wasserbad erhitzt werden (Technik von Bernd Müller), doppelt destilliert und gebügelt.

Marie-Galante ist eine Zuckerinsel und hat den Anbau von Zuckerrohrsorten bewahrt, die heute nicht mehr existieren. Zu den am weitesten verbreiteten Sorten gehören das rote Zuckerrohr und das B47.258, ein Zuckerrohr aus dem Jahr 1947. Diese werden von Hand geerntet und noch immer mit von Ochsen gezogenen Karren transportiert und sind für das komplexe Bouquet von RumRum verantwortlich.

                                         

     Anmerkungen zur Verkostung :

Nase: Vollmundig, luftig. Das Zuckerrohr drückt sich mit einer sehr großen Zartheit aus. Es trägt die Aromapalette mit Stolz. Seine weißen (Pfirsich, Birne), roten (Himbeere, Weinbrandkirsche) und exotischen (Ananas, Passionsfrucht) Früchte, seine tertiären Noten (leichter Teer, Leder, Tabak), getrockneter Fisch, Heu und frischer Ingwer sind betörend und fleischlich.

Geschmack: Reich und großzügig. Seine fruchtigen und nussigen Noten erinnern an einen Kirsch aus Fougerolles. Einige Gewürze (Sternanis, Nelken, Zimt) nähren die Mitte des Mundes. Er entwickelt sich zu Zitrusfrüchten (Grapefruit, Bergamotte) und weißen Blumen (Flieder, Maiglöckchen). Mit Vanille schwankt er zwischen Frangipani und Trockenfrüchten (Pistazie, Mandel).

Abgang: Lang und cremig. Die Früchte sind kandiert, einige haben sich sogar in Konfitüre verwandelt (Kirsche, Erdbeere). Geranienblüten und Rosenblätter umhüllen mit ihren berauschenden Düften mineralische Noten (Bleistiftmine, Petroleum). Im leeren Glas kommen Aprikosenkern und Sternanis zur Geltung.

                

     Analytisch :
70 cl
56 % Alk. Volumen
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich.
Er sollte in Maßen konsumiert werden.
"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".