Eine Mazeration für die Gastronomie, texturiert, ein wenig tanninhaltig, auf einer Zitrusaromatik mit Noten von Pomelos, die leicht verdaulich und speichelhaltig bleibt.
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Château de Plaisance
Macération 2020
Vin de France
France - Anjou
Im Herzen des schwarzen Anjou auf den Terroirs von Chaume, Quarts de Chaume und Savennières, das seit 1995 biologisch und seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet wird, ist Plaisance eine Rarität.
Plaisance wurde von der Familie Rochais von Vanessa Cherruau, einer jungen Anjou in den Dreißigern, übernommen und ist eine Geschichte des Herzens: ein Ort, eine Begegnung, eine Seele. Und das Potenzial dieses tausendjährigen Terroirs wird wie eine Selbstverständlichkeit.
So beginnt das Abenteuer am 12. September 2019 mit einem Baby im Bauch und einem halben neuen Team unter der Hand. Ein verrücktes Projekt. Ein unbewusster Traum ...
"Macération" wurde aus einer Laune heraus geboren, mit der Idee, einen Wein aus mazerierten Chenins herzustellen. Die aus der Butte de Chaume stammenden, biodynamisch angebauten Chenins schlagen ihre Wurzeln in Böden, die aus Schiefer, Spilit, Sandstein und Pudding bestehen. Die Beeren wurden von Hand geerntet, halb entrappt und sieben Tage lang auf den Schalen mazeriert, bevor die Weinbereitung mit einheimischen Hefen und ohne Einsatz von Hilfsstoffen durchgeführt wurde.
Das Etikett ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit der Künstlerin Katrien de Blauwer, die sich auf Collagen spezialisiert hat. Die Künstlerin entwarf das Bild nach einer Blindverkostung des Weins, bei der sie sich von den Eindrücken des Weins leiten ließ: "Ein Wein, den man mit Freunden in der Hitze des Sommers teilen sollte".
Rebsorten:
100 % Chenin (auf Schiefer).
Dies ist eine Mikro-Cuvée aus Chenin, halbgereift und 7 Tage lang mazeriert.
Anmerkungen zur Verkostung :
Die Mazeration auf der Haut verleiht diesem dunkelfarbigen Weißwein mit seinen charmanten Pomelonoten und dem perfekten Gleichgewicht zwischen Rundheit und Säure am Gaumen eine zusätzliche Textur, einen fast tanninähnlichen Eindruck. Ein kräftiger, bekömmlicher und speicheltreibender Wein.
Stil des Weins :
Trockener Weißwein aus der Maischegärung, tanninhaltig und mineralisch.
Passt zu Speisen und Weinen:
Grüner und roter Mizunasalat mit Mango-Vinaigrette und kandierten Blättermagen. Suprême de volaille de Bresse en ballotine au foie gras, Püree von ganz kleinen Erbsen.
Lagerpotenzial in Ihrem Weinkeller :
8 Jahre
Analytisch :
75 cl - 13 % Volumen.
Enthält Sulfite
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.
"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".
Land : | Frankreich |
Region: | Loire-Talwein |
Benennung von Weinen : | Vin de France |
Farbe von Weinen : | Weißwein |
Zertifiziertes Bio : | Vin Bio, Demeter |
Art der Landwirtschaft : | Bio-Landwirtschaft, Biodynamische Landwirtschaft |
Jahrgang : | 2020 |
Vorsicht : | Kinderbetreuungspotenzial von 8 Jahren und mehr |
Stil von Weinen : | Mazeration wein, Trockener und tiefer Weißwein |
Die Beratung von Führungen : | Revue du Vin de France |
Rebsorten: | Chenin |
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, konsumieren Sie mit Mäßigung.
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