Dom Perignon Vintage

Dom Perignon

Vintage Brut 2010

Champagne AOP

France - Champagne

Vestida con una botella de estética poco común y etiqueta atemporal, esta cuvée nació en 1935 para celebrar el centenario del agente londinense de Moët and Chandon, Simon Brothers & Co. Debe su nombre al cillerero, el encargado de los suministros. , de la abadía benedictina de Hautvillers, Pierre Pérignon. Este contemporáneo exacto de Luis XIV (1638-1715) es conocido como el padre del champán. Si se discute que fue el inventor de las burbujas y el tapón de corcho, Dom Pérignon, como genio catador, es unánimemente reconocido como el precursor del ensamblaje de diferentes añadas, abriendo así a los cavas una infinita gama de sutiles sabores.
El arte de mezclar es característico de la cuvée Dom Pérignon. Los vinos no proceden de terruños particulares, sino que expresan el saber hacer ancestral del maestro bodeguero, en la gran tradición del célebre monje benedictino. Solo se ofrece en los grandes años para ser siempre digno de su rango.

    

Variedades de uva:

52% chardonnay, 48% pinot noir.

Notas de sabor:

La añada 2010 es una añada muy equilibrada. De hecho, 2010 estuvo marcado por un invierno muy frío, seguido de una primavera austera. Un verano soleado y seco, que permite muy buena madurez. Finalmente, la añada 2010 es excepcional. Esta es la más madura de la última década, por delante de 2009 en particular, y la añada que ofrece la acidez más hermosa justo después de 2008.
El vestido del Vintage 2010 Dom Pérignon es magnífico, dorado, brillante y cubierto de finas y animadas burbujas. En nariz, descubrimos un champagne que revela notas de frutas tropicales (mango verde, melón, piña…). En la segunda nariz, pequeños toques cítricos se invitan y despiertan las papilas gustativas. Pequeñas notas de flores y tiza concluyen esta bonita nariz. En boca, este 2010 comienza con un ataque pleno, pleno y masivo. En el paladar medio, encontramos una textura cremosa y generosa, acompañada de notas especiadas y picantes. El final es enérgico y deliciosamente salado.


Estilo de vino:

Champán de prestigio.

Comida y vino :

Chuleta de ternera ségala, crema de setas porcini y virutas de parmesano. Carré de cordero lechal en costra de anacardo, muselina de apio y samphire.

Potencial de guarda en su bodega:

20 años.

Analítico:

75 cl - 12,5% volumen

Contiene sulfitos

El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.

El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias sobre la salud del niño ”.