Gorka Izagirre Txakoli de Bizkaia

Gorka Izagirre

2020

Txacolí de Bizkaia DO

Espagne - Pays Basque

La bodega Gorka Izaguirre es un proyecto que nació en los años 90 con la unión de varios productores con el objetivo de dotar de una bodega de excelente producción, para elaborar vinos de alta calidad. En 2005, los propietarios del restaurante Azurmendi, Eneko y su tío Gorka, concibieron el proyecto de revitalizar la región en materia de vino y gastronomía, y comenzaron a desarrollar el proyecto en la actual ubicación de Larrabetzu. En la actualidad, 25 viticultores trabajan 40 hectáreas, repartidas en 6 municipios vizcaínos.

Las uvas se recogen a mano en cajas de 15 kg. Una vez embotellado, y tras una decantación estática de 36 horas a 10°C y en atmósfera inerte, la parte más pura del mosto se separa para fermentar a 14°C en depósitos de acero inoxidable. Cada variedad de uva y cada parcela se vinifica por separado. El vino es criado sobre sus lías durante 2,5 meses en depósitos de acero inoxidable.

                    

Variedades de uva :

50% Courbu blanc (Hondarribi zuri), 50% Petit courbu (Hondarribi zerratia).

Notas de cata:

Gorka Izaguirre es un txacolí que, en nariz, ofrece aromas que recuerdan a la manzana fresca y a la tila, acompañados de notas herbáceas y un sutil toque cítrico. El paladar está lleno de frescura con un excelente equilibrio entre la fruta y la acidez, y un delicioso final ligeramente amargo. Un txacolí aromático y con cuerpo que sorprende.
¡Mucha frescura!

Estilo de vino :

Vino blanco fresco y sabroso.

Maridaje:

Ceviche de dorada, fruta de la pasión y bayas rosas. Queso de cabra con hierbas y frutas en gelatina.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

5 años

Análisis :

75 cl - 12,5 % de volumen

Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.