I Clivi Ribolla gialla

I Clivi di Ferdinando e Mario Zanusso

Ribolla Gialla 2018

Venezia Giulia IGP

Italia - Friuli-Venetia Julienne

I Clivi es una finca familiar de 12 hectáreas de viñedos ecológicos certificados plantados con variedades de uva autóctona ribolla gialla, friulano, verduzzo y malvasía en Friuli entre Collio Goriziano y la colina oriental de Udine, cerca de la frontera eslovena. Las viñas tienen entre 60 y 80 años, lo que produce bajos rendimientos de uvas extraordinariamente aromáticas. La concentración y complejidad de la fruta se encuentran en los vinos i Clivi, que son nítidos, precisos y muestran una gran personalidad.

Las uvas se vendimian a mano y se prensan suavemente, fermentan en cubas de acero inoxidable con levaduras autóctonas y envejecen durante seis meses sobre lías, también en acero inoxidable. Después del envejecimiento, el vino se filtra ligeramente con un mínimo de SO2 añadido al embotellado.

Uvas:

100% ribolla gialla

Cata:

La nariz está marcada por aromas a ralladura de limón y rocas. La boca está texturizada, con una acidez refrescante asociada a un largo acabado mineral salado, muy seco. Un buen ejemplo de ribolla gialla.

Estilo vitivinícola :

Vino blanco seco y mineral.

Maridaje de alimentos y vinos :

Crema de erizo de mar con cítricos, bresaola a la parrilla y combawa. Tartar de salmón, jugo de limón, eneldo y sésamo.

Potencial de custodia en su bodega :

12 años

Analítica:

75 cl - 11.5 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."