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    NOILLY PRAT VERMOUTH 

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    Noilly Prat créé en 1813 par Joseph Noilly dans les caves de Marseillan, au bord de l'étang de Thau. Son développement est complexe et vise à restaurer le goût du vin importé par bateau et sur le pont exposé au soleil et des embruns.

    Deux vins blancs du Languedoc, Picpoul et Clairette sont âgés séparément en fûts de chêne du Canada utilisé car sa sève blanche ne colore pas le vin et sa fibre dense laisse peu de place pour l'évaporation.

    Après huit mois, ils sont transférés dans moitiés tonneaux , fûts de chêne du Limousin ( plus poreux ), et passent une année à l'extérieur. Après cette longue période de vieillissement dans lequel 6 % du contenu des fûts s'évapore ( c'est la «part de l' ange " ) , les vins sont assemblés selon un dosage spécifique, puis ajoute mistelles et alcoolates citron et framboise . Alors commence dans la " chambre secrète " , la dernière étape de la production , que de la macération. Vingt plantes et d'herbes du monde entier sont utilisés dans un dosage non divulgué.

    Nous offrons trois Noilly Prat, le Noilly Ambre uniquement disponible à la cave à Marseillan Noilly Prat Dry C'est la recette originale de 1813 qui a prédominance de camomille et de coriandre . Il est surtout connu en France et dans le monde . Noilly Rouge Développé en 1956 , la tenue des arômes de clou de girofle, noix de muscade , et de l'écorce de quinquina . Noilly Ambre Créé en 1986 avec plus de notes douces grâce à la présence de la vanille , la cannelle et le zeste d'orange amère .

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