Le Clos Béru Monopole est la cuvée emblématique du Château de Béru.
Dans ce millésime, la fraîcheur, la minéralité et la persistance font de ce Clos Béru Monopole une superbe cuvée. A la fois élancé et suave, ce vin est séduisant en diable.
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Date de disponibilité:
Château de Béru
Clos Béru - Monopole 2018
Chablis AOC
France - Bourgogne
Joyau du domaine, le Clos Béru est la cuvée emblématique du Château de Béru.
Elle est issue d’une vigne située à 300 m d’altitude, plantée autour du château sur un affleurement de roche-mère de calcaire du Kimmeridgien et entourée d’un mur clos, plusieurs fois centenaire.
Il faut bien un long élevage de 18 mois en demi-muids, puis d’un an en foudre et 6 mois en bouteille pour dompter un peu l’intensité folle de ce vin puissant, minéral et complexe.
Plantée à la fin des années 1980 sur ce terroir majoritairement calcaire, les vignes sont de plusieurs variétés de plants, le principal étant le 41B, un porte-greffe délicat mais très qualitatif. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. La taille rigoureuse, les nombreux travaux en vert maintiennent un rendement modeste, qui varie suivant les millésimes de 35 à 45 hectolitres par hectare. Les vendanges sont naturellement manuelles et les raisins triés avec soin.
Cépage :
100 % chardonnay.
Dégustation :
Dans ce millésime, la fraîcheur, la minéralité et la persistance font de ce Clos Béru Monopole une superbe cuvée. On retrouve ce goût si particulier de pierre à fusil et de roche calcaire iodée. La combinaison de la minéralité et de la maturité confère au vin des notes de gourmandise et une belle salinité. A la fois élancé et suave, ce vin est séduisant en diable.
Style de vin :
Vin blanc sec élégant et complexe.
Accords mets et vins :
Capellini aux fruits de mer, bouillon vert et cèpes. Huîtres de Cancale gratinées au parmesan, sabayon au Chablis.
Potentiel de garde :
15 ans dans votre cave.
Analytique :
13 % Vol.
75 cl
Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».
Pays : | France |
Région : | Bourgogne |
Appellation : | Chablis |
Couleur : | Vin blanc |
Label | Vin Bio (AB), Vin biodynamique (Demeter) |
Type d'agriculture : | Agriculture biodynamique, Agriculture biologique |
Millésime : | 2018 |
Garde : | Potentiel de garde de 8 ans et plus |
Style de vin : | Vin blanc complexe et élégant |
L'avis des guides : | Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve |
Cépages : | Chardonnay |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
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