I Clivi Ribolla gialla

I Clivi di Ferdinando e Mario Zanusso

Ribolla Gialla 2018

Venezia Giulia IGP

Italie - Frioul-Vénétie Julienne

   

I Clivi est un domaine familial de 12 hectares de vignobles certifiés biologiques plantés des cépages indigènes ribolla gialla, friulano, verduzzo et malvasia dans le Frioul entre le Collio Goriziano et la colline orientale d'Udine, près de la frontière slovène. Les vignes ont entre 60 et 80 ans, ce qui produit de faibles rendements de raisins extraordinairement aromatiques. La concentration et la complexité du fruit se retrouvent dans les vins d'i Clivi, qui sont nets, précis et font preuve d'une grande personnalité.

Les raisins sont vendangés à la main et pressés doucement, fermentés en cuve inox avec des levures indigènes et élevé pendant six mois sur lies, également en acier inoxydable. Après vieillissement, le vin est légèrement filtré avec un minimum de SO2 ajouté lors de la mise en bouteille.

Cépages :

100% ribolla gialla

Notes de dégustation :

Le nez est marqué par des arômes de zeste de citron et de roches. La bouche est texturée, avec une acidité rafraîchissante associée à une longue finale minérale salée, très sèche. Un bel exemple de ribolla gialla.

Style de vin : 

Vin blanc sec et minéral.

Accord mets et vins :

Crème d’oursin aux agrumes, bresaola grillée et combawa. Tartare de saumon, jus de citron, aneth et sésame.

Potentiel de garde dans votre cave :

12 ans

Analytique :

75 cl - 11,5 % volume

Contient des sulfites

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