Domaine Les Aurelles Aurel (blanc)

Domaine Les Aurelles

Aurel

Coteaux du Languedoc AOC

France - Languedoc
              

     Terroir  :
En coteaux, sur de vieilles terrasses sablo-graveleuses du Villafranchiens (sols de graves sur 10 à 15 mètres de profondeur).    

      Cépage :
100% roussanne.

     Vendanges  :
Cueillette manuelle, en cagettes, le matin (2 à 3 passages) et tri sur souche.

     Vinification :
Réception de la vendange non foulée dans le pressoir pneumatique. Pressurage long et délicat. Débourbage à température ambiante.
Vinification en fûts de 350 litres. Fermentation malolactique sur l’ensemble des fûts.
 
    Élevage  :
En fût de 350 litres.
Les vins sont bâtonnés à des rythmes variables, afin de préserver la fraîcheur.
Mis en bouteilles, sans filtration

    Dégustation : 
Belle robe  jaune dorée. Nez intense dominé par la noix de coco et de beurre. La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité avec des accents de citron. La fin de bouche, très longue, allie structure et souplesse avec de délicates notes de fruits confits.

    Style de vin :
Vin blanc fin de grande garde.

    Accord mets et vins :
Turbot rôti aux girolles. Risotto de gambas au lait de coco et citron-caviar.

   Potentiel de garde :
 Conservation dans votre cave 10 ans

    Analytique :
14,5 % Vol.
75 cl Contient des sulfites.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »