Monte Dall'Ora Saseti

Azienda Agricola Monte dall’Ora

Saseti 2019

Valpolicella classico DOC

Italie - Vénétie

Monte Dall’Ora, au cœur de l’appellation Valpolicella, est né d’un rêve : interpréter la nature sans la forcer. Carlo Venturini et son épouse Alessandra Zantedeschi sont tous deux issus de familles viticoles et ont créé cette propriété en 1995. Le microclimat de Valpolicella est unique. L'air froid des montagnes du Trentin-Haut-Adige se heurte à l'air chaud du lac de Garde juste à l'est. Le climat tempéré qui en résulte permet aux oliviers, aux cerisiers et aux agrumes de prospérer côte à côte, une combinaison inhabituelle à l'extrême nord et à l'intérieur des terres en Italie. L’humidité est élevée, de sorte que le choix de Monte Dall’Ora de travailler de manière biologique et biodynamique est assez rare dans cette zone d’agriculture productive.

L'étiquette comporte cinq empreintes de mains couleur bordeaux, celles de Carlo Venturini, d’Alessandra Zantedeschi et leurs trois enfants.

Cépages :

50% corvina, 20% corvinone, 20% rondinella, 10% molinara et oseleta.

Notes de dégustation :

Le Valpolicella Saseti est fermenté en cuve inox avec les levures indigènes et est non filtré et non raffiné. Robe rouge rubis aux reflets violacés et senteurs de fruits rouges comme les cerises et les prunes juteuses avec une pointe d'amertume. En bouche, le fruit est vineux, avec des notes d'herbe coupée. La minéralité du sol calcaire du domaine est évidente dans ce vin et la finale est savoureuse et fraîche.

Style de vin : 

Vin rouge élégant et fruité 

Accord mets et vins : 

Canard laqué aux cinq parfums, wok de légumes frais, sauce soja. Rognons de veau déglacé au vinaigre de framboise.

Potentiel de garde dans votre cave :

5 ans

Analytique :

75 cl -  11,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".