Elenco dei prodotti per produttore Lustau

Lustau è considerato oggi un riferimento mondiale in termini di vini Jerez di qualità. La sua scommessa di coniugare tradizione, innovazione e qualità nei suoi vini e nella sua vasta gamma di Jerez è stata premiata e riconosciuta con una moltitudine di premi.

La città è stata fondata nel 1896 da Don José Ruiz-Berdejo. Con un inizio modesto: Don José, impiegato, coltivava viti nella sua proprietà a Nuestra Seora de la Esperanza. Nella sua casa, alleva i vini, che poi vendette alle grandi cantine esportatrici. Era un mercante.
Lustau è l'unica cantina che produce vini delle tre città del Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria E Barrameda Sanlacar.

Oggi, la sede principale si trova a Jerez de la Frontera, è il complesso della cantina Los Arcos, costruito nel XIX secolo e sede di sei cantine di allevamento risalenti a varie epoche e dotate di una struttura cattedrale, soffitti alti e pavimenti incontaminati albero che mantengono una temperatura e un'umidità stabili, promuovendo così lo speciale microclima di cui i vini Jerez hanno bisogno e dove hanno bisogno vere gemme vinicole di prestigio ed età nazionale.

Dal 1896, la famiglia Lustau utilizza i suoi vigneti sabbiosi o "arene" per il moscatel. Per fare un autentico vino jerez secco ed elegante, sono adatti solo i terroirs di gesso bianco. Sebbene i migliori vigneti di "albariza" (terreno gessoso) non siano ai margini della riva ma piuttosto tra i 10 e i 30 km dall'oceano, l'influenza marittima di alcuni sherry deriva dall'allevamento della cantina vicino al mare.

Il più famoso dei vini di Jerez è la manzanilla, una denominazione distinta per i finos allevati nella città di Sanlucar de Barameda, sull'oceano, ma c'è anche un lato marino del Jerez cresciuto a El Puerto de Santa Maria, a pochi passi dal porto di Cadice. Si dice spesso che l'aria di mare, ricca di iodio, infonda i vini durante il loro soggiorno in botti.

Il "plus" del jerez risiede prima nella combinazione di aromi ossidativi con quelli nati durante l'allevamento sotto la flor (vela): questo crea una dimensione extra evidente quando si combinano note salate e note caramellate per esempio. Quindi, la miscelazione permanente nella struttura a botte della solera porta ad un connubio di vini ricchi di aromi ossidativi, con vini più giovani e perenni. Queste ultime caratteristiche sono normalmente assenti dai vini ossidativi "classici".