Clos des Truffiers

Clos des Truffiers

2019

Languedoc AOP

France - Languedoc

          

Il recinto dei tartufi si trova sulle alture del comune di Saint Pargoire nell'Herault.
Questi syrah, fondati nel 1961 da Max Paux, il padre di Jean, sono i più antichi della Linguadoca.
Il recinto guarda il mare, la piantagione iniziale aveva la particolarità di una quercia da tartufo piantata ogni 10 ceppi.
Questa originalità porta aromi di tartufi.
Questo è il motivo per cui alcuni grandi chef stellati Michelin competono fantasiosamente per creare un piatto basato su di esso.

Terreno:
Terreni argillosi-calcarei, molto sassosi.

Uve:
95 % Syrah e 5 % Vernaccia
raccolta con cernita grano per grano a maturità ottimale.

Vinificazione:
Cancellare completamente.
Lunga lavorazione in un nuovo tronco conico.
Sollevato per 2 anni in nuovi barili.

Note di degustazione:


Stile vino:
Vino tipiato con carattere a guardia lunga.

Abbinamenti enogastronomici:
Rossini Tournedos.

Potenziale di custodia:
Vino di cura per eccellenza.
Da dimenticare in cantina.

Analitica:

15 % Volume
75 cl
Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute.
Da consumare con moderazione.

Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.