Alheit Cartology

Alheit Vineyards

Cartology 2019

Western Cape WO

Afrique du Sud - Western Cape

Cartology è la rappresentazione del desiderio di Chris e Suzaan di "mappare" il patrimonio dei vecchi vitigni sudafricani e di imbottigliare la loro essenza.

Varietà di uva:

90% chenin e 10% semillon, provenienti da varie parcelle che hanno tra i 30 e i 50 anni.
Raccolta a mano, lievito indigeno. Pressatura del mazzo intero. Fermentazione in tuns, anfore e vasche ovali.
Invecchiamento: 12 mesi sui lieviti negli stessi contenitori, poi 6 mesi in tini sulle fecce fini.

Note di degustazione:

Che intensità! La cera d'api al naso accompagna il miele liquido (anche se questo è un vino secco) e una vera sensazione tannica al palato. Molto teso ma con un sacco di delizia. È ancora molto giovane, ma è difficile resistere. Il finale è molto intenso. Questo è un vino molto bello!

Stile di vino:

Vino bianco secco elegante e complesso.

Abbinamento cibo-vino:

Suprema di cappone e purea di mele cotogne. Coda di rospo e risotto allo zafferano con salsa di crostacei.

Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:

15 anni

Analisi:

75 cl - 13% volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.