Uma maceração gastronómica, texturizada, um pouco tânico, com aromas cítricos e notas de pomelo, que permanece facilmente digerível e salivante
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Château de Plaisance
Macération 2020
Vin de France
France - Anjou
No coração da região de Anjou Noir, nos terroirs de Chaume, Quart de Chaume e Savennières, Plaisance é cultivada organicamente desde 1995 e biodinamicamente desde 2008.
Tomada da família Rochais por Vanessa Cherruau, uma jovem de Anjou na casa dos trinta anos, Plaisance é uma história do coração: um lugar, um encontro, uma alma. E o potencial deste terroir de mil anos de idade tornou-se óbvio.
A aventura começa assim a 12 de Setembro de 2019, com um bebé na barriga e meia nova equipa debaixo do capuz. Um projecto louco. Um sonho inconsciente...
A "maceração" nasceu por capricho com a ideia de fazer um vinho a partir de chenins macerados. Da colina de Chaume, os queninos cultivados biodinamicamente espalharam as suas raízes em solos compostos por xisto, spilite, arenito e pudim. Colhidos à mão e semi-acabados, os bagos foram depois macerados durante sete dias nas peles, antes de uma vinificação conduzida por leveduras indígenas, sem qualquer contributo.
A etiqueta é o resultado de uma colaboração com o artista Katrien de Blauwer, especialista em colagem. Ela concebeu o visual após uma prova cega do vinho, deixando-se levar pelo que o vinho inspirou: "um vinho para partilhar com amigos no calor do Verão".
Variedades de uva :
100% chenin (sobre xisto).
É uma microcuvée de quenina, semi-perfumada e macerada durante 7 dias.
Notas de degustação:
A maceração na pele traz uma textura extra, uma impressão quase tânica a este branco de cor escura, com encantadoras notas de pomelo, com um equilíbrio perfeito entre redondeza e acidez no paladar. Um vinho potente, digerível e salivante.
Estilo de vinho :
Vinho branco seco de maceração pelicular, tânico e mineral.
Emparelhamento de comida e vinho:
Salada de mizuna verde e vermelha com vinagrete de manga e moela cristalizada. Supremo das aves de capoeira de Bresse em balotina com foie gras, puré de ervilha.
Potencial de envelhecimento na sua cave :
8 anos
Analítico :
75 cl - 13 % volume
Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.
País: | França |
Região: | Vale do Loire |
Título: | Vinho da França |
Cor: | Vinho branco |
Rótulo | Vinho Orgânico (AB), Vinho biodinâmico (Demeter) |
Tipo de agricultura: | Agricultura orgânica, Agricultura biodinâmica |
Vintage: | 2020 |
Manter: | Potencial de custódia de 8 anos ou mais |
Estilo de vinho: | Vinho maceração, Vinho branco seco e profundo |
O conselho dos guias: | Revisão do vinho francês |
Uvas: | Chenin |
O abuso de álcool é perigoso para a saúde, consuma com moderação.
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