Blanquette-Crémant de Limoux 

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Blanquette de Limoux ist ein Französisch Sekt aus dem Languedoc .

AOC Klassifizierung im Jahre 1938. Der AOC Blanquette de Limoux AOC ist das erste in den Weinbergen des Languedoc erstellt . Wir unterscheiden grob Eintopf namens Limoux und Blanquette de Limoux genannt traditionelle Methode . Dieser Wein gehört zu den Weinbergen von Limoux mit Crémant de Limoux .

Die Trauben Blanquette de Limoux aus drei Sorten hergestellt : - Die Mauzac die Mehrheit mit mindestens 90 % - Chardonnay, Der Chenin blanc - . Blanquette de Limoux für die traditionelle Methode wird nur Mauzac verwendet . Der Weinberg Das Hotel liegt im Departement Aude und die Region Languedoc-Roussillon ist rund um die Stadt Limoux angebaut , im Westen der Corbières.

Die südlichen Hängen der Hügel sind mit dem Namen reserviert und haben eine Kombination aus Ton und Kalkstein Kies und Licht. Das Klima von Limoux ist günstig für die Produktion von weißen . Der Bereich wird durch das Mittelmeer und den Atlantik bietet viel Sonnenschein und gut in das Jahr verteilt und ausreichend Niederschlag beeinflusst.

Die Weinbereitung Blanquette und Crémant haben die gleichen Herstellungsverfahren . Nur Eintopf angestammten Verfahren unterschiedlich vinifiziert. Für die Eintopf, wird die erste Gärung getrennt für die unterschiedlichen Sorten durchgeführt . Wir erhalten dann die Basis- Weine, die zusammengebaut und das ist ein Flottenzirkulation aufgenommen was eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet . Der Wein wird während dieser zweiten Fermentation Brausetabletten .

Nach 9 Monaten der Ruhe werden die Flaschen geöffnet, um die restlichen Anzahlung zu entfernen. Die Versandkosten , um das rohe Charakter oder demi -sec -Likör geben wird hinzugefügt. Die Flasche wird dann eine endgültige Korken blockiert. Für den Eintopf angestammten Verfahrens ist die Fermentation völlig natürlich und Abfüllung erfolgt in dem alten Mond im März. Der Wein enthält weniger als 7 ° Alkohol.

Geschichte Es gilt als die weltweit älteste Sekt, wurde es zum ersten Mal im Jahre 1531 von den Mönchen der Benediktinerabtei Saint- Hilaire erwähnt. Livius lobte in der Römerzeit die Weißweine von Limoux die nicht prickelnd. Das sind die Benediktiner von Saint- Hilaire , die die Umwandlung von Weißwein Sekt entdeckt . Schriften auf die Herstellung und den Export von Flaschen Blanquette von Saint- Hilaire bezeugen. Der AOC Blanquette de Limoux ist einer der ersten AOC in Frankreich gegründet. Das Anbaugebiet ist bis 1929 begrenzt und das Dekret zur Gründung der Produktionsfläche des AOC veröffentlicht in 18. Februar 1938 .