Rémi Jalliet Clos Espinous

Domaine Rémi Jalliet

Clos Espinous 2019

Corbières AOP

France - Languedoc

Auf seinem 6,5 Hektar großen Grundstück vereint Rémi Jalliet rund zehn Weinreben im Alter von 35 bis 80 Jahren, die auf Lehm-Kalkstein-Hängen inmitten des Buschlandes und der Felsen rund um das Dorf Villesèque-des-Corbières verstreut sind. Die Vielfalt der Böden und des Untergrunds, die Exposition und die sehr reichen Umgebungen, die durch die handwerkliche Landwirtschaft in der Agrobiologie erhalten werden, tragen zur Intensität und Komplexität ihrer Weine bei.

Rebsorten:

50% Carignan, 25% Grenache Noir, 25% Syrah.

Geschmacksnoten:


Die Farbe ist tief rubinrot. Die Nase ist komplex und entwickelt sich mit Belüftung der Kirsche zu Gewürzen (Rosmarin, Koriander, Kreuzkümmel usw.). Am Gaumen zeigen sich leicht holzige, fast rauchige Noten (trotz des Alterns in Bottichen), die in Richtung blonden Tabak gehen. Rund und seidig mit einer guten Gerbstoffpräsenz ist dieser Wein reichlich und lang.

Weinstil:

Vollmundiger Rotwein zum Aufbewahren.

Essen und Wein :

Mediterrane Lammkoteletts aus dem Katharerland. Lendensteak und Schalottenchutney mit Thymian, Paimpolbohne mit geräuchertem Speck.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

8 Jahre

Analytisch:

75 cl - 14,5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in kleinen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."