Calcarius Bianco Puglia Nù Litr

Progetto Calcarius di Valentina Passalacqua

BiancoPuglia Nù Litr NM

Puglia IGP

Italie - Pouilles

In dieser großartigen Region von Gargano, nördlich von Apulien, betreibt Valentina Passalacqua ihr seit 1999 biologisch zertifiziertes Anwesen „Progetto Calcarius“. Darüber hinaus setzt sie biologisch-dynamische Praktiken um, um die biologische Vielfalt dieses Terroirs zu erhalten befindet sich in der Nähe eines geschützten Nationalparks und des Meeres. Der Boden besteht aus weißen kimmeridgischen Kalksteinen, die dazu beitragen, einen gemeißelten und salzhaltigen Ausdruck seiner Weine zu formen. Auf seinen Etiketten sind die Nummern 20 und 40.08 in Bezug auf Kalkstein angegeben, ein großartiger Marker für dieses apulische Terroir. Die Zahl 20 ist somit die Ordnungszahl von Calcium (Ca) und 40,08 sein Atomgewicht.

Rebsorten:

100% Bombino

Geschmacksnoten:

Die strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen, der Wein ist trüb, weil er ungefiltert ist, mit guter Säure und einem niedrigen Alkoholgehalt. Zitrusnoten (Zitrone, Orange, Grapefruit) dominieren und verstärken das Gefühl der Frische im Mund.

Weinstil:

Trockener und fruchtiger Weißwein.

Essen und Wein :

Seebrassen-Carpaccio mit rosa Beeren und jodierter Emulsion, Timut-Pfeffer aus Nepal. Meeresfrüchte-Risotto mit Mandarinen-Supremes.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

2 Jahre

Analytisch:

100 cl - 10,5% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."