Collecapretta Lautizio

Collecapretta

Lautizio 2019

Umbria IGT

Italie - Ombrie

Seit Generationen kultivierte die Familie von Vittorio Mattioli die schroffen Hänge dieses umbrischen Dorfes außerhalb von Spoleto. Heute ist der Hof insgesamt nur 8 Hektar groß, hat aber eine Mischung aus lokalen Olivenbäumen, Farro und anderen alten Getreideplantagen und rund vier Hektar alter einheimischer Reben, die biodynamisch kultiviert werden. Zu keinem Zeitpunkt des Weinherstellungsprozesses wird Schwefel verwendet, und der gesamte Anbau in den Weinbergen ist völlig natürlich, wobei der Kompost ausschließlich aus eigenen Tieren hergestellt wird.

Rebsorten:

100% Ciliegiolo (alte Traube, Nachkomme des berühmten Sangiovese)

Geschmacksnoten:

Heller Rubinrotwein aus der Rebsorte Ciliegiolo. Ein Wein mit großem Alterungspotential, der edle Weinigkeit mit einem anmutigen, bäuerlichen Aussehen verbindet. Weinige Noten von Kirsche und Veilchen werden von einer Reihe würziger Düfte flankiert. Ein kompletter Wein schlechthin.

Weinstil:

Essen und Wein :

Hühnchen-Tajine mit Oliven und Rüben. Kalbsniere in der Blase, cremige Bärlauchpolenta.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

10 Jahre

Analytisch:

75 cl - 12,50% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."