Clos des Truffiers

Clos des Truffiers

2019

Languedoc AOP

France - Languedoc

Begrenzte Trüffel liegt auf den Höhen des Dorfes St Pargoire in Hérault.
Diese Syrah 1961 von Max Paux Johns Vater gegründet ist die älteste des Languedoc.
Das Ende schaut auf das Meer, war die erste Pflanzung zu verfügen ein Trüffeleiche gepflanzt alle 10 Stämme.
Diese Originalität bringt Aromen von Trüffel.
Das ist, warum einige große Köche konkurrieren Fantasie, um ein Gericht davon zu erarbeiten.

      Boden:
Clay und Kalkböden, sehr steinig, auf den Höhen von Saint Pargoire in Buschland entfernt.

      Trauben:
95% Syrah und 5% Grenache
  Handlese mit Sortierung Korn für Korn bei optimaler Reife.

      Weinbereitung:
Insgesamt Entrappen.
Lange Gärung in neuen konischen Stamm.
Im Alter von zwei Jahren in Eichenfässern.

     Verkostungsnotizen:


      Stil des Weines:
Typisierten Charakter Wein für das Altern.

     Serviervorschlag:
Tournedos Rossini.

      Potential:
Wein für die Festlegung.
Eine Erwähnung in Ihrem Keller.
 
      Analytisch:
15% Vol.
  75 cl
Enthält Sulfite
Der Missbrauch von Alkohol ist gefährlich für die Gesundheit.
Genießen Sie mit Maß.
Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben.