Château des Erles Cuvée des Ardoises

Château des Erles

Cuvée des Ardoises 2018

Fitou AOP

France - Languedoc

Im Jahr 2001 erwarben die Brüder Lurton einen Weinberg in einem herrlichen Terroir an der Grenze zu Corbières, einer vergessenen Region. Sie restaurieren den Weinberg und machen ihn zum Flaggschiff der Fitou-Appellation. Die Entscheidung, das Trio der typischen Languedoc-Rebsorten (Carignan, Grenache und Syrah) im Château des Erles zu behalten, ermöglichte es ihnen, auf diesem außergewöhnlichen Schiefer-Terroir (Schiefer) ein bemerkenswertes Gesamtgleichgewicht zu erzielen.

Manuelle Ernte in Kisten. Die Trauben werden durch Sortiertische geleitet und dann entstammt. Die Carignans werden in Kohlensäuremazeration vinifiziert. Die Syrahs und Grenaches werden auf traditionelle Weise vinifiziert. Vor Beginn der Fermentation wird eine kalte Mazeration sowie eine abschließende heiße Mazeration durchgeführt, um die Extraktion von Polyphenolen zu perfektionieren. Die malolaktische Gärung findet in Bottichen statt. 8 bis 10 Monate in Bordeaux-Fässern (225 Liter) reifen, neu bei 50% und 50% von 1 Wein, dann montieren, verfeinern und abfüllen.

Rebsorten:

Carignan, Syrah und schwarze Grenache.

Geschmacksnoten:

Ein weicher und geschmeidiger Wein mit verführerischen Aromen von asiatischen Gewürzen, Pfeffer und Rauch und überraschender Reinheit der Früchte in seinen reichen Aromen von schwarzen Pflaumen, Brombeeren und Kirsch. Ein langer und intensiver Abgang mit Noten von Oliven und schwarzen Johannisbeeren.

Weinstil:

Runder und unverwechselbarer Rotwein.

Essen und Wein :

Kalbsniere in Petersilie, Steinpilze aus Corbières. Côte de Bazadaise und Gnocchi mit schwarzer Knoblauchcreme.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

5 Jahre

Analytisch:

75 cl - 14% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum alkoholischer Getränke während der Schwangerschaft kann bereits in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."