Schloss Simone weiß

Château Simone

Blanc 2020

Palette AOC

France - Provence

Das Terroir der Appellation Palette befindet sich auf den Seekalksteinen von Langesse und Montaiguet. Der Palettenweinberg ist nur auf Böden zu finden, die mit Kalksteingeröll einheitlich sind, dh auf Skelettböden von geringer Dicke und Steinigkeit. Es ist durch die Hügel Langesse und Grand Cabri vor Nordwinden geschützt, aber durch das Arc Valley ist es West- / Nordwestwinden ausgesetzt. Die Exposition hauptsächlich im Norden erfordert fast immer späte Ernten.

Rebsorten:

80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 10%, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc.
Reben über 50 Jahre alt (einige Parzellen sind über hundert Jahre alt).

Geschmacksnoten:

Mit seiner fabelhaften aromatischen Komplexität, die sich in aufeinanderfolgenden Wellen zeigt, ist diese Palette für uns einer der größten Erfolge in der bereits langen Geschichte von Château Simone!

Je mehr Sie es lüften, desto gesprächiger wird diese Palette: zuerst die kandierten Früchte, Datteln und getrockneten Feigen, dann die Orangenschale und die Kumquat. Dann kommt ein maritimer Touch, der an feine Sandstrände und Seesterne erinnert. Der Fußabdruck des Bodens ist allgegenwärtig und verleiht dem Bouquet eine eisenhaltige Dimension. Allmählich setzt das Bouquet sinnliche und furchtbar gierige Noten von Mirabellenpflaumen, Gerstenzucker, Berghonig, kandierter Aprikose und Zitrone, frischem Wachs, Milchmarmelade und Isigny-Karamell frei. Die Frische ist da und drückt sich in Erinnerungen an Bergamotte, Rhabarber, Besen und feuchten Boden aus. Es ist geradezu faszinierend!
Und was ist mit dem Mund: Wie kann man diesem höflichen und zarten Start widerstehen, der aber immer klar und beeindruckend präzise ist? Kein Ärmeleffekt, sondern eine Haute-Couture-Alterung, die die Substanz und die intensiven Aromen dieses beeindruckenden Château Simone bei der Erinnerung an Aprikosenmarmelade, Marmelade, Rhabarber und Honig mit einem Hauch von herrlich unterstreicht 'Kräuter (wir denken an Estragon).
Das Finale, lecker, intensiv und eng, wird wunderbar von einer herrlichen Energie unterstützt.

Dieses von Anfang bis Ende spektakuläre Château Simone wird am Tisch glänzen!

Weinstil:

Trockener und komplexer Weißwein.

Essen und Wein :

Risotto von Steinpilzen mit Burgunder-Trüffeln. Saint-Jacques hat gerade in Malt d'Islay flambiert beschlagnahmt.

Alterungspotential in Ihrem Keller:

20 Jahre

Analytisch:

75 cl - 14% Volumen

Enthält Sulfite

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Mäßigung konsumieren.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, auch in kleinen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben."