Hampden Pagos

Hampden

Pagos
100% ex-sherry cask

Jamaique

Die Hampden-Destillerie ist auf Rum mit den höchsten Konzentrationen spezialisiert.

Die Destillerie verfügt über vier Pot Stills mit doppeltem Zwirn: Die erste (John Dore) mit einem Fassungsvermögen von 7.560 Litern wurde 1960 installiert, die zweite (Vendôme) mit einem Fassungsvermögen von 18.900 Litern 1994, die dritte (Forsyth) mit einem Fassungsvermögen von 18.900 Litern 2010 und die letzte (TNT), ebenfalls mit einem Fassungsvermögen von 18.900 Litern, im Jahr 2016.
Die langsame Destillation, die etwa sieben Stunden dauert, ergibt einen reichen und kräftigen New Make, der zu 82 % aus der Brennblase kommt.

   

Der Hampden wurde in einem Fass gereift, das einen Sherry aus der Pagos-Parzelle enthielt, und ist absolut großartig. Er reist oft zwischen Jamaika und Andalusien hin und her, und seine Aromen- und Geschmackspalette ist tief von diesen beiden jahrhundertealten Kulturen geprägt. Er ist außergewöhnlich reich und verströmt vor allem den Duft von Rosinen, bevor er die unendlich süßen Aromen von Rohrzucker enthüllt.

     

 Anmerkungen zur Verkostung :                     

Nase: Tief und reich. Hinter einer Lackschicht enthüllt die erste Nase Noten von Ylang-Ylang, Nelkenwurz, Artischockenboden, gerösteten Nüssen, Blutorangen, Aprikosenkernen und Kirschen in Branntwein, die außergewöhnlich präsent sind. Bei der Belüftung setzen sich Mandeln, Salz und Pfeffer auf der Oberfläche der Aromenpalette ab. Rum und Sherry spielen auf gleicher Augenhöhe. Mit der Zeit lenken Emeri-Tuch, Kampfer, Rosinen, Datteln und ein feiner Kaffeelikör die Verkostung in Richtung Andalusien.

Mund: Lebhaft und kräftig. Im Auftakt des Mundes wechselt die Szenerie. Tatsächlich fließen Rohrzucker und Rohrhonig in Strömen über den Gaumen. In der Tiefe durchdringen Düfte von tropischen Blumen die Umgebungsatmosphäre. In der Mitte des Mundes harmonieren Vanilleschoten und Kakaobohnen perfekt miteinander und umhüllen die Geschmacksknospen mit ihren subtilen Tanninen. Der Nachklang ist kampferartig und berauschend (Geranie) und versetzt uns vor die Hampden-Destillerie.

Abgang: Lang und dynamisch. Der Abgang ist stark von Rohrzuckeraromen geprägt und wird durch Kokosmilch und Geißblattaromen erfrischt. Im Abgang sind Artischockenböden und Senfkörner intensiv. Die Retro-Olfaktion enthüllt Noten von hellem Tabak, Lindenblüten, Pfefferrose und Koriander. Geprägt von Düften nach Nüssen, dehydrierten Trauben und trockenem Stroh, bringt uns das leere Glas zurück nach Südspanien.

             

Analytik :
70 cl
52 % Volumen
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich.
Er sollte in Maßen konsumiert werden.
"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".