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Vieux Sajous 5 Jahre 2017 Ex-Caroni Fässer
- 70 cl - 58.3% vol
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Diese Version von Sajous zeigt die beeindruckende Kraft eines Destillats, das durch die Reifung in Fässern, die zuvor den berühmten Caroni-Rum enthielten, transzendiert wurde.
Nachdem er sein Gleichgewicht erreicht hat, kann er die wunderbar exotischen, blumigen, schokoladigen und pudrigen Töne seiner Geschmackspalette voll entfalten.
Profil
Grape varieties
Perfect pairing
Accra de Morue
To be consumed
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Vieux Sajous
2017 - 5 ans
Totally aged in original ex-Caroni casks
Grand terroir Saint Michel de l'Attalaye
Haïti
Eine Regieanweisung von Luca Gargano.
Die in Saint-Michel de l'Attalaye gelegene Destillerie Chelo, die Michel Sajous gehört, stellt einen Clairin aus der Zuckerrohrsorte "Cristalline" her.
Diese dritte Ausgabe des Vieux Sajous zeigt die beeindruckende Kraft eines Destillats, das durch die Reifung in Fässern transzendiert wurde, die zuvor den berühmten Rum aus Trinidad und Tobago enthielten: Caroni. Nachdem er sein Gleichgewicht erreicht hat, kann er die wunderbar exotischen, blumigen, schokoladigen und pudrigen Töne seiner Geschmackspalette voll entfalten.
Anmerkungen zur Verkostung :
Nase: Gleichzeitig frisch und berauschend. Wunderbar oxidativ (gebratene Ananas, kompottartige Früchte), erinnert die erste Nase abwechselnd an einen Likörwein aus Jurançon und einen Vin Jaune aus dem Jura. Diese scheinbare Dualität verbirgt in Wirklichkeit eine tiefe Konnivenz zwischen diesen beiden Weinstilen. Bei der Belüftung nimmt der Clairin Sajous sein Territorium wieder in Besitz. Zuckerrohrhonig, Rohrzucker und frischer Zuckerrohrsaft überfluten die gesamte Aromenpalette. Dann unterstreichen einige empyreumatische Noten den Einfluss der Reifung im Caroni-Fass.
Mund: Cremig und vollmundig. Der bemerkenswert feine Auftakt im Mund enthüllt Aromen von Honig (Akazie), Blumen (Vetiver, Geranie), zarten Gewürzen (Zimt, Muskat) und Zitrone. Die Mitte des Mundes ist pflanzlich (Zuckerrohr, Fettpflanze) und entwickelt sich zu mehr Vanille- und Lakritzregistern. Mit einer sehr angenehmen Schokoladenbitterkeit ist der Abgang besonders speichel- und salzhaltig.
Abgang: Lang, flauschig, pudrig (Kakao, Reiskorn), der Beginn des Abgangs ist ebenfalls exotisch (Banane, Ananas, Kaki). Im weiteren Verlauf zeugen Düfte von Iris vom berauschenden Charakter des Nachgeschmacks. Im Nachgeschmack überzieht ein dünner Film aus gesalzenem Butterkaramell die Geschmacksknospen.
Das leere Glas ist edel gewürzt (Safran, Kardamom) und schokoladig.
Analytik :
70 cl
52,14 % Vol.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich.
Er sollte in Maßen konsumiert werden.
"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".
Fruity
Roundness
Power
Wooded
General information
Brand :
Reference : Sajou-5ans-clairin
Country : Haiti
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Diese Version von Sajous zeigt die beeindruckende Kraft eines Destillats, das durch die Reifung in Fässern, die zuvor den berühmten Caroni-Rum enthielten, transzendiert wurde.
Nachdem er sein Gleichgewicht erreicht hat, kann er die wunderbar exotischen, blumigen, schokoladigen und pudrigen Töne seiner Geschmackspalette voll entfalten.
