Renegade Pre-Cask new Bacolet

Renegade

Pre-Cask  - Single Farm Origin
New Bacolet

Rhum blanc pur canne

Grenade

       

Mit seiner Erfahrung in der Herstellung von Single Malts in Schottland und vor allem in Irland mit Waterford lässt sich Mark Reynier mit Renegade Rum auf das Abenteuer ein, Rum auf der Insel Grenada herzustellen. Eine hochmoderne Brennerei, die den Zuckerrohranbau und das Land respektiert und auf eine vollständige Rückverfolgbarkeit achtet. Eine bahnbrechende Philosophie, die große Rumsorten hervorbringen sollte.
Die Renegade-Brennerei ist ein modernes Wunderwerk, das genau darauf ausgerichtet ist, die Individualität der Terroirs, die Reinheit der langen Gärung und eine durchdachte und strenge Destillation hervorzuheben.

Terroir von New Bacolet: Das natürliche Amphitheater von New Bacolet ist zerklüfteter als das benachbarte Vieux Bacolet und besteht aus einer steil abfallenden, sonnenverbrannten, nach Süden ausgerichteten Schale mit dürreempfindlichem Zuckerrohr an den verwitterten oberen Hängen und üppigem Wachstum auf den tiefen, reichen kolluvialen Böden darunter - eine klassische Erkundung des Terroirs. Für diesen Rum erntete Renegade die zuckerhaltige Sorte Lacalome Red vom Feld Goat Hill", das im Terroir Haute Combe liegt.

New Bacolet ist im Norden von Wald umgeben und geschützt und fällt nach Süden hin ab. Da die Farm an einem Berghang liegt, der steiler ist als die meisten anderen Renegade-Farmen, war die Erschließung des Landes am schwierigsten. Auf 21 Hektar wurden vier Terroirs identifiziert, und Renegade pflanzte die Sorten Yellow Lady und Lacalome Red an.

                                         

     Verkostungsnotizen:

Bouquet: Die Schilfnoten sind subtil und weichen dem Ausdruck einiger reifer Fruchtnoten.

Gaumen: Gleichgewicht zwischen der Salzigkeit der Aromen und einer zweiten aromatischen Palette, die von Bitterkeit und schwarzer Olive geleitet wird.

Abgang: Frisch und subtil.

                

     Analyse:
70 cl
50 % Volumen
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