Barón Manzanilla Micaela

Bodegas Barón

Micaela
Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

Jerez DO

Espagne - Andalousie

Dieser Wein weist die gleichen Hauptmerkmale wie der Fino auf, wird jedoch in einem deutlich anderen Terroir und Reifeumfeld gewonnen. Manzanilla ist ein Jerez, der in den Bodegas von Sanlúcar de Barrameda, einer kleinen Stadt an der Mündung des Guadalquivir, gereift wird. Es wird oft behauptet, dass die jodhaltige Seeluft die Weine während der Fasslagerung durchdringt und ihnen eine salzige Qualität verleiht, die sich von den klassischen Finos aus Jerez de la Frontera unterscheidet.

Das besondere Mikroklima der Kellerei, die an der Mündung des Guadalquivir liegt, begünstigt die Entwicklung einer Flora mit ganz besonderen organoleptischen Eigenschaften. Diese biologische Reifung dauert drei bis vier Jahre und erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der "criaderas" und "solera".

Rebsorten :

100% Palomino

Verkostungsnotizen:

Von strohgelber Farbe, mit intensiven Aromen von Trockenfrüchten (Walnüsse und geröstete Mandeln), Brioche, Kreide und aromatischen Kräuternoten. Am Gaumen ist er ein frischer und mineralischer Wein mit einer schönen Finesse, wobei er eine gewisse Rundheit und Unruhe behält. Langer und anhaltender Abgang mit Röstnoten, einer angenehmen Bitterkeit und einem Hauch von Salzigkeit.

Weinstil :

Trockener Weißwein. Segelnder Wein.

Kombination von Essen und Wein :

Hähnchen-Tajine nach marokkanischer Art mit Zitrone. Lachstartar mit Limette, knackigem Fenchel und würzigem Honig.

Potenzielle Alterung in Ihrem Keller :

3 Jahre

Analytisch :

75 cl - 15 % Volumen

Enthält Sulfite

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