Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole

Château de Béru

Clos Béru - Monopole 2018

Chablis AOC

France - Bourgogne

Der Clos Béru, das Schmuckstück des Weinguts, ist der emblematische Wein des Château de Béru.
Er stammt aus einem 300 m hoch gelegenen Weinberg, der rund um das Schloss auf einem Felsvorsprung aus Kimmeridgischem Kalkgestein angelegt und von einer mehrere hundert Jahre alten Mauer umgeben ist.
Eine lange Reifezeit von 18 Monaten in Demi-Muids, dann ein Jahr in Foudre und 6 Monate in der Flasche ist notwendig, um die verrückte Intensität dieses kraftvollen, mineralischen und komplexen Weins zu bändigen.  
Die Ende der 1980er Jahre auf diesem überwiegend kalkhaltigen Terroir gepflanzten Rebstöcke bestehen aus mehreren Sorten, von denen die wichtigste die 41B ist, eine zarte, aber sehr qualitative Unterlage. Die Pflanzdichte beträgt 6500 Rebstöcke pro Hektar. Ein rigoroser Rebschnitt und eine umfangreiche Grünlese sorgen für einen bescheidenen Ertrag, der je nach Jahrgang zwischen 35 und 45 Hektoliter pro Hektar schwankt. Die Ernte erfolgt natürlich von Hand und die Trauben werden sorgfältig sortiert.

                     
Rebsorte :
100% Chardonnay.

Verkostungsnotizen:
In diesem Jahrgang machen die Frische, die Mineralität und die Persistenz diesen Clos Béru Monopole zu einer hervorragenden Cuvée. Wir finden diesen besonderen Geschmack von Feuerstein und jodiertem Kalkstein. Die Kombination aus Mineralität und Reife verleiht dem Wein Noten von Gier und eine schöne Salzigkeit. Dieser schlanke und elegante Wein ist verführerisch wie die Hölle.


  Weinstil :
Ein eleganter und komplexer trockener Weißwein.

Kombination von Essen und Wein:
Capellini mit Meeresfrüchten, grüner Brühe und Steinpilzen. Überbackene Austern aus Cancale mit Parmesankäse und Chablis-Sabayon.

Alterungspotenzial :
15 Jahre in Ihrem Keller.  

Analyse:
13 % Vol.
75 cl


Enthält Sulfite
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