Domaine des Hautes Glaces Flavis 2016 Conquête

Domaine des Hautes Glaces

Flavis - Single Cask - 2016
Conquête

Single Malt Whisky

France - Isère

Schon mit seinem ersten Brand, der 2011 auf dem französischen Markt eingeführt wurde (ein junger, kaum ein Jahr alter Single Malt), konnte sich das Domaine des Hautes Glaces von anderen Whiskyhäusern abheben, indem es sein Destillat vollständig aus biologisch angebauter Gerste herstellte, die in einem speziellen Klima des Weinguts geerntet wurde.
Gestützt auf das Know-how, die Techniken und die Werkzeuge (zwei Brennblasen aus der Charente) von Cognac hat Frédéric Revol eine einzigartige und sehr französische Version der schottischsten aller Spirituosen geschaffen.

          

Mit viel Charakter und Präzision bringt diese Version die Arbeit, die seit über zehn Jahren von der Domaine des Hautes Glaces geleistet wird, besonders gut zur Geltung.
So gibt seine Aroma- und Geschmackspalette Note für Note die kräuterigen Nuancen eines Gerstenfeldes, die briocheartigen Nuancen einer Mälzerei oder auch die köstlichen Nuancen einer Konditorei wieder. Nicht zu vergessen ist der sehr schöne oxidative Einfluss des Vin Jaune du Jura.

              

Anmerkung zur Verkostung :            

Nase: Fein, rassig. In der ersten Nase durchdringen Düfte von Gerste, die gerade gemälzt wird, von geröstetem Brot und gerösteten Nüssen die umgebende Atmosphäre. An der Luft wird die Nase würziger (Nelken, Pfeffer) und noch gebackener (Lebkuchen, Porridge). Im weiteren Verlauf nehmen exotische Früchte (Banane, Ananas) und Heidehonig Besitz von der Umgebung.

Aussehen: Sattes Altgold.

Mund: Klar und lebhaft. Geprägt von Noten von Haselnussschokolade, Erdnüssen und Muskatnuss, entwickelt sich der Auftakt im Mund zu eleganten Herbsttönen (Kastanie, Marone). In der Mitte des Mundes treffen balsamische Aromen (Hustenbonbon, Thuja) auf pulverisierte Gewürze (Curry, Kurkuma, Ingwer). Der Einfluss des Gelbweinfasses macht sich in diesem Moment bemerkbar. Der Nachgeschmack ist frisch grasig (Gerstenfeld) und salzig.

Abgang: Lang, gierig. Der Beginn des Abgangs ist eine Einladung, verschiedene Backwaren zu probieren (Paris-Brest, Eclair au chocolat, Haselnusskuchen). Der Abgang schwankt zwischen denselben exotischen Früchten wie in der Nase und Trockenfrüchten (Datteln, Feigen). Grün (geschnittenes Heu), weinig (Savagnin-Traube), die Retro-Olfaktion enthüllt einen schönen Likör, der gleichzeitig säuerlich (Zitrone, Grapefruit) und vanillig ist. Das leere Glas erinnert an die Getreidedüfte, die aus einem in voller Gärung befindlichen Tank entweichen.

 

Analytisch :

58 % Volumen - 70 cl.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Er sollte in Maßen konsumiert werden.

"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".