Waterford Peated Ballybannon

Waterford

Peated - Ballybannon

Single Malt Whisky

Irlande

Dies ist die getorfte Version des irischen Whiskeys Waterford!


Die ersten irischen Whiskys, die seit Generationen getorft wurden, wurden von der Waterford-Destillerie am Grattan Quay abgefüllt. Bis zu seiner Wiedereinführung durch Waterford wurde irischer Torf seit Anfang des 20. Jahrhunderts nicht mehr in der Whiskyproduktion verwendet, so dass das gesamte Wissen über die Verwendung von irischem Torf aus dem kollektiven Gedächtnis verschwunden war.
Dem Besitzer und Gründer von Waterford, Mark Reynier, der die Bruichladdich-Destillerie auf der Insel Islay wiederbelebt hat, ist die Methode zur Herstellung torfiger Whiskys nicht fremd, und er hat die mittlerweile sehr berühmten torfigen schottischen Whiskys Port Charlotte und Octomore kreiert.

Im Rahmen seiner bahnbrechenden Suche nach den natürlichsten Aromen im Whisky trocknete Waterford die auf den Ballybannon-Farmbetrieben in Carlow angebaute Gerste und verwendete dazu Torf von Ballyteige in der Grafschaft Kildare. Die Ernte von jeder Farm wurde auf 47 ppm (Phenole ausgedrückt in Teilen pro Million) getorft.
Obwohl der Torfgehalt dem berühmter Islay-Whiskys wie Port Charlotte und Ardbeg ähnelt und höher ist als der von Bowmore oder Lagavulin, ist das außergewöhnliche Ergebnis deutlich anders: Die Intensität der irischen Gerste leuchtet durch die umhüllende Hülle einer raffinierten Torfigkeit.

Dieser Waterford Peated Ballybannon bietet neugierigen Verkostern und Torffanatikern (die liebevoll als Peat Freaks bezeichnet werden) eine völlig neue Erfahrung des Vergleichens und Kontrastierens. Oder handelt es sich vielleicht einfach nur um eine alte Erinnerung aus einer längst vergangenen Zeit, die wieder geweckt wurde?
Und was die Frage betrifft, ob Terroir über Torf siegt? Das müssen Sie selbst herausfinden!


                      

Verkostungsnotiz:

Getorft: 47 ppm.
Ausgebaut in einer Kombination aus 39% amerikanischer Eiche der ersten Füllung, 21% jungfräulicher amerikanischer Eiche, 21% französischer Eiche der ersten Güteklasse und 19% natürlichem Süßwein.

                

Farbe: Helles Gold mit anhaltenden Ölen.
Nase: Süßer Torf, Mandeln, Lavendelhonig, Flucht ans Meer, Rauch von Treibholzfeuern, grüne Äpfel.
Mund: Peitschenschlag vom Torf, gegrillter Fisch am Meer, Butter, Salicornia, warmer Apfel-Mandel-Kuchen mit Bienenwachseis, endloser Abgang.


                    

Analytisch :

50 % Vol.

70 cl

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"Der Konsum von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft, selbst in geringen Mengen, kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben".