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    Blanquette-Crémant de Limoux 

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    Blanquette de Limoux es un Vino espumoso francés Languedoc.

    Clasificación en AOC en 1938. La AOC Limoux blanquette es el primer AOC creado en el viñedo de Languedoc. La llamada blanquette limoux cruda se distingue Limoux blanquette el llamado método ancestral. Este vino pertenece al viñedo Limoux con el cremante Limoux.

    Las variedades de uva

    La blanquette Limoux está hecha de tres variedades de uva: - Mauzac es la mayoría con al menos 90% - Chardonnay, - El Chenin Blanco. Para el método ancestral Limoux blanquette, sólo se utiliza Mauzac.

    El viñedo

    Situado en el departamento de Aude y la región de Languedoc-Rosellón se cultiva en las inmediaciones de la ciudad de Limoux, al oeste de corbières. Las laderas sur de las laderas están reservadas para la denominación y tienen una combinación de tierra ligera y pedregosa de arcilla y piedra caliza.

    El clima de Limoux es favorable para la producción de blancos. La zona está influenciada por el Mediterráneo y el Océano Atlántico, proporcionando un importante pozo de sol y lluvias distribuidos a lo largo del año y suficientes.

    La Blanquette y Crémant tienen los mismos métodos de fabricación. Sólo el método ancestral blanquette se vinifica de diferentes maneras.

    Para la blanquette, se realiza una primera fermentación por separado para las diferentes variedades de uva. A continuación, se obtienen vinos básicos que se ensamblan y se añade un licor de dibujo que provoca una segunda fermentación que tiene lugar en la botella. A continuación, el vino se vuelve efervescente durante esta segunda fermentación.

    Después de 9 meses de descanso, las botellas se abren para eliminar el depósito restante. A continuación, se añade el licor de envío, lo que le da carácter crudo o semi-seco. La botella finalmente está obstruida con un corcho definitivo. Para el método ancestral blanquette, la fermentación es totalmente natural y el embotellado tiene lugar en la luna vieja de marzo. El vino producido contiene menos de 7 grados de alcohol.

    Historia

    Es considerado el vino espumoso más antiguo del mundo, fue mencionado por primera vez en 1531 por los monjes de la abadía benedictina de Saint-Hilaire. Tite-Live elogió los vinos blancos de Limoux en la época romana, que aún no eran espumosos. Fueron los monjes benedictinos de Saint-Hilaire quienes descubrieron la transformación del vino blanco en vino espumoso. Los escritos atestiguan la fabricación y exportación de viales blanquette de Saint-Hilaire.

    El AOC blanquette de Limoux es uno de los primeros AOC creados en Francia. El área de producción fue demarcada en 1929 y el decreto por el que se establece el área de producción de la AOC se emitió el 18 de febrero de 1938.

    • Domaine J. Laurens sans millésimeArômes de fruits frais, de pomme verte avec une fin de bouche très nette. C’est un joli vin aérien dans sa texture avec beaucoup de fraîcheur. Idéal à l’apéritif.

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    • Domaine J. Laurens vintage 2017Vestido de oro pálido con efervescencia ligera.Nariz intensa de manzana madura, tostadas y avellanas.Muy bien equilibrado.

      11,10 € En stock
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