Renardat Fache Cerdon Bugey Méthode ancestrale

Renardat-Fache

Méthode ancestrale 2023

Bugey-Cerdon AOC

France - Savoie

La familia Renardat-Fache se dedica al cultivo de la vid desde hace más de 8 generaciones.

Instalados en el pequeño pueblo de Mérignat, donde se cultiva la vid desde la Edad Media, los Renardat-Fache también cultivaban frutas como manzanas, nueces, cerezas y fresas.

De generación en generación, el viñedo ha ido creciendo y hoy ocupa 12,5 hectáreas de Bugey Cerdon DOP.
Desde 2008, la finca cuenta con la certificación ecológica y biodinámica.

 

Este vino espumoso rosado se elabora según el método ancestral.
Este método produce vinos espumosos naturales sin añadir levaduras ni azúcar. El vino aún en fermentación se embotella, donde sigue fermentando mientras se crean las burbujas.

              

Variedad de uva :
96% gamay y 4% poulsard
Azúcar residual: 47 g/l.

Nota de cata :
De color coral chispeante, este exquisito vino elaborado predominantemente con uvas Gamay, de abundante espuma y largo final, ofrece finos aromas de frutos rojos, grosella y frambuesa. Una paleta muy sabrosa de la que se hace eco un paladar elegante de gran frescura y perfecto equilibrio. Las burbujas están particularmente bien integradas en una estructura esbelta y tonificante. Un vino de gran delicadeza y notable equilibrio azúcar/acidez.


Estilo del vino :
Vino espumoso rosado semiseco

Maridaje :
Tarta de frutos rojos y crema de mascarpone a la pimienta negra. Dim Sum de foie gras y chutney de cerezas.

Potencial de envejecimiento :
3 años  

Análisis :
8% Vol.
75 cl


Contiene sulfitos
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño".