Antiyal Kuyen

Antiyal

Kuyen 2017

Valle de Maipo

Chili- Vallée de Maipo

Álvaro Espinoza y su esposa Marina fundaron Antiyal en 1996, en el Valle del Maipo, con el objetivo de enseñar a sus hijos y nietos el respeto por la tierra y el cultivo de la vid. Antiyal, que significa "Hijos del Sol" en mapuche (pueblo aborigen chileno), era originalmente un viñedo de sólo 3 ha. En 1998, tras un modesto desarrollo, la finca producía 3.000 botellas.
Los vinos se elaboran con respeto a la tradición y una visión holística de las personas y la tierra. Álvaro Espinoza mantiene una agricultura biodinámica, pensando siempre en las futuras generaciones que perpetuarán su saber hacer y heredarán una tierra sana. Hoy, la finca ha crecido un poco y produce 3 vinos (21.000 botellas).
El trabajo es artesanal en todas las etapas del proceso de elaboración del vino.

                 

Variedades de uva :

54% syrah, 22% cabernet sauvignon, 17% carmenère y 6% petit verdot.

Vinificación: Vendimia manual, levaduras autóctonas. Despalillado, fermentación en pequeñas cubas de acero inoxidable. Maceración durante 25 días.
Envejecimiento: 12 meses en barricas francesas. 20% nuevo, 40% un vino, 40% dos vinos. Más 6 meses en botella.

Notas de cata :

Color rubí oscuro. Aromas de frutas rojas y negras, cereza negra, mora, arándano y grosella negra. En el paladar, la fruta es jugosa y golosa con matices de especias y chocolate. El vino es denso y carnoso y está bien estructurado con taninos agradables y volumen en el paladar

Estilo de vino:

Vino tinto complejo y delicado.

Maridaje:

Gallina de Guinea asada con ciruelas de Agen, zanahorias moradas y nabos con miel. Pechuga de cerdo ibérico a la parrilla de leña, guisantes y emulsión de tocino.

Potencial de envejecimiento en bodega:

6 años.

Análisis:

75 cl - 14,5 % de volumen

 Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.