Clos Bagatelle Mi cerradura blanca de la madre

Clos Bagatelle

Le Clos de ma Mère 2020

Saint-Chinian AOP

France - Languedoc

      

"Son vinos como algunos momentos fugaces y raros. Todo comenzó con la adquisición de un pequeño acre de vides rodeadas de cistas y escobas. Después de mucho cuidado con esta frágil vid, hemos vinificado febrilmente por primera vez esta añada de Saint-Chinian blanc en 2011. En busca de un equilibrio entre la finura y los aromas florales, esperamos que este cuvée te permita compartir momentos mágicos". .
Christine y Luc Simon.

Uvas:
Roussane 50 %, cariñena blanca 20 %, garnacha blanca 10 %,
Viognier 8 %vermentino 8 %

Cultura:
Roussane, viognier y vermentino están en un suelo de arenisca a altitud.
Cariñena blanca de más de 60 años en suelo arcillo-caliza.
Garnacha blanca de 50 años en suelo de esquisto.

Vinificación;
Uva entera prensada. El zumo se desembolsa a 4ºC y luego se ensambla con las otras variedades de uva. Fermentación alcohólica a baja temperatura. Este cuvée envejece en barricas de roble durante 3 meses con adherencia diaria.

Carácter:
Esta añada 2018 es clara y clara con reflejos plateados. En nariz, aromas muy finos de flor blanca y fruta fresca. En boca, la avellana está presente. Todo en finura y elegancia.

Harmony pone:
Ligeramente refrescado (10/12ºC), este cuvée va con platos como caldo de cangrejo de río con crema de guisante, una llovizna de rodaballo con romero en una cazuela.

Envejecimiento:
Lo apreciarás a su plenitud en 2 a 3 años.

Analítica:
13 % Volumen. 75 cl.
Contiene sulfitos. El abuso del alcohol es peligroso para su salud.
Para ser consumido con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."