Nanclares y Pietro O Bocoi Vello de Silvia

Nanclares y Pietro

O Bocoi Vello de Silvia 2019

Rías Baixas DO

España - Galicia

Alberto Nanclares trabaja en orgánicos, lo cual es raro en esta región porque el clima atlántico es húmedo y a menudo plantea problemas para la viticultura. Los rendimientos son bajos porque se da mucho cuidado a la viticultura y Alberto prefiere la calidad sobre la cantidad. Utiliza preparaciones basadas en algas y elementos vegetales de la vid como el compost. No arado para preservar la flora y fauna. La vinificación es no intervencionista y los racimos de uva blanca se prensan sin desnatar, fermentan en levaduras nativas y se crían sobre lías en grandes recipientes de madera neutra que van de 400 a 2000 litros.

Uvas:

100% Albariño
Cría durante 8 meses en un antiguo rayo (bocoi vello) de castaño (19 hl, 90 años).

Cata:

Ramo muy crujiente sobre cítricos y frutas exóticas. Una dimensión aromática adicional es traída por notas de manzana abuela e infusión de hierbas. La boca es cremosa y llena de energía que termina en hermosos amargos.

Estilo vitivinícola :

Vino blanco seco y mineral.

Maridaje de alimentos y vinos :

Risotto de vieira con girolles frescos y pimienta malabar. Lubina con hinojo y eneldo cocinado en papilote, ratatouille con verduras de antaño.

Potencial de custodia en su bodega :

8 años

Analítica:

75 cl - 12.7 % Volumen

Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."