Barón Manzanilla Micaela

Bodegas Barón

Micaela
Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

Jerez DO

Espagne - Andalousie

Este vino tiene las mismas características principales que el fino, pero se obtiene de un terruño y un entorno de maduración significativamente diferentes. La manzanilla es un jerez, envejecido en las bodegas de Sanlúcar de Barrameda, una pequeña ciudad en el estuario del Guadalquivir. A menudo se dice que el aire marino rico en yodo infunde los vinos mientras están en barrica, dándoles una calidad salina que es distinta de los clásicos finos elaborados en Jerez de la Frontera.

El microclima tan especial de la bodega, situada en la desembocadura del río Guadalquivir, favorece el desarrollo de una flora con características organolépticas muy particulares. Esta crianza biológica se prolonga de tres a cuatro años y se realiza en barricas de roble americano según el sistema tradicional de criaderas y solera.

Variedades de uva :

100% palomino

Notas de cata:

De color amarillo pajizo, es un vino con intensos aromas a frutos secos (nueces y almendras tostadas), brioche, tiza y notas de hierbas aromáticas. En el paladar, es un vino fresco y mineral con una hermosa finura, manteniendo cierta redondez y untuosidad. Un final largo y persistente con notas tostadas, un agradable amargor y un toque de salinidad.

Estilo de vino :

Vino blanco seco. Vino de vela.

Maridaje:

Tajine de pollo al estilo marroquí con limón. Tartar de salmón con lima, hinojo crujiente y miel ácida.

Envejecimiento potencial en su bodega :

3 años

Analítica :

75 cl - 15 % de volumen

Contiene sulfitos

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