Fredi Torres Priorat Classic

Fredi Torres

Priorat - Classic 2019

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

Fredi Torres es un enólogo con una mente inquisitiva e incansable. Tras abandonar su carrera como DJ, decidió volver a sus raíces ibéricas, sus padres eran agricultores y pescadores gallegos, y tras estudiar viticultura y enología en Suiza y pasar por las mejores bodegas de Borgoña, Argentina, Sudáfrica y el Priorato, fue en esta última región donde decidió, en 2004, lanzar su primer proyecto con socios suizos: Saó del Coster.

En 2013, tras dejar Saó del Coster, adquirió sus primeros viñedos en el Priorat y al mismo tiempo comenzó a colaborar con los hermanos Carlos y Juan Rodríguez en la Ribeira Sacra, bajo el nombre de Sílice Viticultores.

Actualmente, Fredi Torres también trabaja en otros proyectos: con el francés Antoine Touton en el Montsant, con Marc Lecha en la Conca de Barberá, con Jean-Rémi Mourad en el Languedoc ("Le Cartel" en Gruissan)...
      

Fredi Torres Priorat Clásico es un vino elaborado con uvas procedentes de viñedos en terrazas sobre suelos esquistosos (licorella) y cultivados biodinámicamente.

Tras la vendimia manual, la fermentación alcohólica se realiza con una maceración suave, buscando una ligera extracción. El 80% del vino se cría durante 10 meses en cubas de acero inoxidable, mientras que el 20% restante se cría en barricas nuevas de roble francés.

            

Variedades de uva:

73% garnacha negra, 20% cariñena, 5% syrah y 2% maccabeu.

Notas de cata:

Vino profundo, complejo y elegante. En nariz, los aromas de frutas rojas y las notas minerales predominan sobre las ligeras notas tostadas de la barrica. En el paladar, es intenso pero vivo, con un final largo y fresco.

Estilo de vino :

Vino tinto con cuerpo para envejecer

Maridaje:

Pluma de cerdo ibérico a baja temperatura, crema de setas cep y tian de verduras. Jig de venado con salsa de pimienta.

Envejecimiento potencial en su bodega :

10 años

Análisis :

75 cl - 13,5 % de volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.