Nanclares y Pietro Tempus Vivendi

Nanclares y Pietro

Tempus vivendi 2020

Rías Baixas DO

Espagne - Galice

Alberto Nanclares trabaja en orgánicos, lo cual es raro en esta región porque el clima atlántico es húmedo y a menudo plantea problemas para la viticultura. Los rendimientos son bajos porque se da mucho cuidado a la viticultura y Alberto prefiere la calidad sobre la cantidad. Utiliza preparaciones basadas en algas y elementos vegetales de la vid como el compost. No arado para preservar la flora y fauna. La vinificación es no intervencionista y los racimos de uva blanca se prensan sin desnatar, fermentan en levaduras nativas y se crían sobre lías en grandes recipientes de madera neutra que van de 400 a 2000 litros.

Uvas:

100% Albariño

Cata:

Hermosa paleta aromática muy fresca en nariz sobre notas de fruta blanca, manzana verde, melón y albaricoque. Boca de hermosa brillantez, digerible, salina con una hermosa tensión y frescura. Gran energía en la final.

Estilo vitivinícola :

Vino blanco seco y mineral.

Maridaje de alimentos y vinos :

Fricassée de conchas de tomillo, Judión de la Granja. Gambas al vapor en un baño de especias, julienne de calabacín y peras.

Potencial de custodia en su bodega :

8 años

Analítica:

75 cl - 12.7 % Volumen

Contiene sulfitos
El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."