Collecapretta Lautizio

Collecapretta

Lautizio 2019

Umbría IGT

Italia - Umbría

Durante generaciones, la familia de Vittorio Mattioli ha cultivado las empinadas laderas de este pueblo de Umbría a las afueras de Spoleto. Hoy en día, la finca es de sólo 8 hectáreas en total, pero tiene una mezcla de olivos locales, farro y otras plantaciones de granos antiguos y unas cuatro hectáreas de viñas nativas antiguas, cultivadas en biodinámica. No se utiliza azufre en ningún momento en el proceso de vinificación y toda la agricultura en los viñedos es totalmente natural, el compost se hace exclusivamente de sus propios animales.

Uvas:

100% ciliegiolo (variedad de uva antigua, ascendente de la famosa sangiovese)

Cata:

Brillante vino tinto rubí elaborado con uvas ciliegiolo. Un vino de gran cuidado que combina una noble vinosidad con un aspecto elegante y campesino. Las notas vinícolas de cereza y violeta están flanqueadas por un conjunto de fragancias más especiadas. Un vino completo por excelencia.

Estilo vitivinícola :

Vino tinto elegante y afrutado.

Maridaje de alimentos y vinos :

Tagine de pollo con aceitunas y nabos. Rognon de ternera en vejiga, polenta cremosa con ajo de oso.

Potencial de custodia en su bodega :

10 años

Analítica:

75 cl - 12.50 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."