Peyre Rose Clos des Cistes

Peyre Rose

Clos des Cistes

Coteaux du Languedoc AOP

France - Languedoc

El trabajo de Marlène Soria es único en el Languedoc.

          

Sus vinos son inseparables de la voluntad y el carisma de su creador. Misteriosos, mágicos, a veces inexplicables, imponen una unidad estilística y una capacidad de envejecimiento, especialmente los blancos, verdaderos ovnis para la región. La cuvée Oro, elaborada con rolle, roussanne y viognier, envejecida durante casi diez años en cubas y botellas y que se produce en las alturas de Saint-Pargoire desde principios de los años 90, es tan limitada como codiciada. Los rojos, por el contrario, son bastante ajustados, incluso duros. Dominados por un syrah solar procedente de rendimientos muy bajos, se envejecen durante mucho tiempo en la bodega para civilizar sus taninos (un mínimo de dos años en cubas, duplicado por el mismo tiempo en botella).

                

Las añadas antiguas son imprescindibles.

           

Esta cuvée es una mezcla de 90% de Syrah y 10% de Garnacha de los terruños de Saint-Pargoire, un pueblo clasificado como Coteaux du Languedoc AOC (entonces Languedoc AOP). Las viñas tienen unos 25 años y la fermentación se realiza tradicionalmente en cubas de acero inoxidable y de hormigón, con una pequeña cantidad de rayos. La primera añada de Clos des Cistes fue la de 2002. Pequeños rendimientos de sólo 15 hectolitros por hectárea.

                            

Variedades de uva:

90% Syrah y 10% Grenache Noir.

Notas de cata:

El color rubí con reflejos granates revela aromas complejos y puros: especias mediterráneas, garriga, tapenade, ciruela pasa, dátiles y notas ahumadas/lardas. En boca, el tacto es muy untuoso con un paladar medio amplio y difuso sin caer nunca en la opulencia embriagadora. El vino se mantiene erguido con una longitud fantástica.

Estilo de vino :

Un vino tinto complejo y picante.

Maridaje:

Pierna de cordero catarí con orégano fresco y nabos asados con sarmientos. Chuleta de ternera gruesa, al horno, barigoule de alcachofas, puré con aceitunas negras de Nyons.

Envejecimiento potencial en su bodega :

30 años

Análisis :

75 cl - 13,5 % de volumen

Contiene sulfitos

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