Clos Ste Magdeleine Bel-Arme

Clos Sainte Magdeleine

Bel-Arme 2019

Cassis AOP

Provence

Producida a partir de las viñas viejas de la finca, la cuvée Bel-Arme procede de terrazas de piedra caliza situadas directamente en las laderas del Cap Canaille. La exposición al norte permite mantener una agradable frescura.

Vinificado con levaduras autóctonas y madurado sobre lías finas en cubas ovoides de hormigón durante varios meses, el vino se embotella sin clarificación ni filtración. A continuación, expresa la franqueza y el equilibrio en torno a un cuerpo bello, fresco y finamente salino. Su mineralidad y su fino amargo le permitirán acompañar una comida en torno a pescados mediterráneos, carnes blancas o mariscos. También puede envejecer durante varios años en la bodega.

Variedades de uva:

55% marsanne, 20% ugni blanc, 20% clairette y 5% bourboulenc.
Edad media de las vides: 50 años.

Notas de cata :

Nariz fina que evoca flores blancas y aromas alimonados. La boca es compleja con una agradable grasa. Acabado yodado con finos amargos que realzan el vino.

Estilo de vino:
Vino blanco elegante y complejo.

Maridaje:

Sushi de vieiras en un marinado de lima, mango y algas nori. Monturas de conejo fritas en ballottines con mantequilla de avellana asada.

Potencial de envejecimiento en bodega:

6 años

Análisis:

75 cl - 12 % de volumen

Contiene sulfitos

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"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.