La Préceptorie Cuvée Aurélie

La Préceptorie

Cuvée Aurélie 2018
Muté sur grains

Maury AOC

France - Roussillon

La finca nació de la asociación de tres antiguos cooperativistas de Maury y de la joven generación del Domaine de la Rectorie, en Banyuls. Los protagonistas se instalaron en 2001 en los amplios locales de una antigua bodega cooperativa, antes de trasladarse a una nueva bodega en Saint-Paul-de-Fenouillet. El viñedo está situado en la parte noroeste del departamento de los Pirineos Orientales, en la región de Fenouillèdes, de gran calidad. Esta finca se ha ido imponiendo como una apuesta segura; los vinos son muy consistentes y ahora son dignos de elogio.

         
      Variedades de uva :
100% Garnacha noir.
Las fermentaciones se realizan en cubas, seguidas de un mutage en las uvas con alcohol neutro a partir de uvas de 96° para obtener aproximadamente 90 gramos de azúcar residual por litro. El vino se envejece en cubas durante 12 meses.

      Notas de cata :
Hermoso color granate. La nariz es muy aromática, con notas de fruta confitada y toques de cacao tostado. El paladar es intenso y tónico. Este Maury es armonioso con notas de ciruela, membrillo y cacao. El final es largo con intensidad y mucha redondez en los taninos.

     Estilo de vino :
Vino tinto dulce natural.

     Maridaje:
Tarta fina de higos sobre una galleta de chocolate amargo, rematada con un tuile de almendras al café. Pierna de cordero confitada, higos frescos y polenta con aceitunas negras de Nyons.

       Potencial de envejecimiento en su bodega :
15 años

    Analítica :
75 cl.
18 % de volumen.
Contiene sulfitos.
El abuso del alcohol es peligroso para la salud.
Bebe con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.