Dog Point Sauvignon blanc

Dog Point Vineyard
Sauvignon blanc 2020

Marlborough

Nouvelle-Zélande - Marlborough

El nombre de "Dog Point" deriva de los primeros emigrantes, principalmente de Inglaterra, y de las granjas de ovejas que acompañaron su asentamiento.
En aquella época había pocas vallas y las ovejas eran vigiladas por jinetes y perros. De vez en cuando los perros se perdían y se reproducían en manadas salvajes que a veces atacaban a los rebaños. Se reunieron en una colina con vistas al río Wairau, que los primeros emigrantes llamaron Dog Point.
Los viñedos de Dog Point fueron de los primeros en establecerse en el río Wairau, en la región de Marlborough, la región de referencia del sauvignon blanc en Nueva Zelanda. La finca es uno de los principales proveedores de uva de la finca Cloudy Bay y su dirección es ex-Cloudy Bay, pero el proyecto Dog Point es completamente independiente.
Todo el viñedo, 255 hectáreas, cuenta con la certificación ecológica desde marzo de 2016.               
          
     Variedad de uva:
100% sauvignon blanc

    Notas de cata:
Bonito color amarillo verdoso con mucho brillo. En nariz, gunflint, notas florales, frutas exóticas, melón, limón y lima. En el paladar, es mineral, fino, directo con los cítricos, el limón en particular. El soporte ácido le da tensión.
Un ejemplo muy fino de sauvignon neozelandés que evita la caricatura de los sauvignons varietales.

    Estilo de vino :
Vino blanco afrutado y seco.

   Maridaje:
Mollejas de ternera con algas nori, nage de cítricos aromatizado con London Dry Gin. Fish and chips de lomo de bacalao y patatas fritas crujientes de chirivía con ralladura de combawa.

        Potencial de envejecimiento :
4 años

     Analítico:
12% Vol.
75 cl
Contiene sulfitos
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Bebe con moderación.
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