Stella Nova Callisto

Domaine Stella Nova

Callisto 2019

Languedoc AOP

France - Languedoc

Este vino se obtiene mediante un método particular de vinificación, la maceración de la piel. Después de una vendimia manual, el vino se obtiene sin prensar, sólo por maceración de la piel de bayas frías y luego fermentación del jugo bajo marc. Después de estos 15 días de maceración bajo marc, el jugo se vierte y entona en barricas de roble para completar sus fermentaciones y ser criado.

Uvas:

Garnacha Blanca, clairette blanca

Cata:

Nariz cítrica confitada muy agradable, frescura picante, material denso con un carácter casi tánico, firme y profundo. Este vino original, largo y complejo se distingue por su mineralidad y tensión.

Estilo vitivinícola :

Vino de maceración blanca seca.

Maridaje de alimentos y vinos :

Langosta de vainilla. Salazones y nueces de larga crianza.

Potencial de custodia en su bodega :

10 años

Analítica:

75 cl - 14 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."