Ravanès L'Ille

Domaine de Ravanès

L'Ille 1998

Moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés

France - Languedoc

    Variedades de uva :
100% ugni blanc (5 selecciones manuales del 20 de noviembre al 29 de diciembre de bayas botritizadas de viñas de 28 años)
Mosto parcialmente fermentado de uvas pasificadas

    Terroir :
Suelo de grava de las Gravières du Taurou.

      Envejecimiento :
12 meses en barriles

     Notas de cata :
Hermoso color dorado pálido brillante. La nariz es sutil, rica y compleja, con cítricos confitados (pomelo, cidra, mandarina), piña y un toque de albaricoque seco. En el paladar se aprecian notas de tostado, eucalipto y subyacentes de caramelo, miel y botrytis. Licor intenso y mucha presencia en el paladar, impresionante plenitud y longitud. En el final, un toque de amargura equilibra la dulzura.


    Estilo de vino :
Vino blanco dulce (70 g/l de azúcar residual).

    Maridaje:
Declinación con textura en torno a la naranja sanguina, crujiente, espuma y suprema. Langostinos en migas de cítricos, muselina de nabo con sésamo.


     Potencial de envejecimiento :
6 años

     Analítica :
14,5 % Volumen (70 g/l de azúcares residuales)
50 cl
Contiene sulfitos.
El abuso del alcohol es peligroso para la salud.
Bebe con moderación.
"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.