Vacheron Sancerre rouge

Domaine Vacheron

2019

Sancerre AOC

France - Vallée de la Loire

Pinot Noir cosechado a mano en suelos de tiza y sílex. Envejecido principalmente en foudres con algunas barricas neutras de roble francés. Mientras que otros productores consideran el sancerre tinto como un trabajo secundario, en Domaine Vacheron es una gran prioridad, con gran cuidado y atención a la materia prima. El resultado es un delicioso rojo sancerre.

               

Terroir:

50% de sílex del Eoceno, 50% de caliza del Jurásico.

Variedades de uva :

100% pinot noir

Notas de cata:

Cereza, frambuesa, ahumado. Jugoso, denso y afrutado en el paladar. Longitud fresca en la fruta y las especias. Una expresión muy natural de una carne sabrosa.

Estilo de vino :

Vino tinto fino y complejo.

Maridaje:

Venado con membrillo caramelizado y pimienta de Java, puré de patatas. Lomo de bacalao en costra de frutos rojos, muselina de chirivía con avellanas.

Potencial de envejecimiento en su bodega :

12 años

Analítica :

75 cl - 12 % de volumen

Contiene sulfitos

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